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白沙大闸蟹

suxiegemomo
白沙大闸蟹的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

白沙大闸蟹的做法步骤

  • 白沙大闸蟹的做法步骤：1
    1
    将几只在苏蟹阁买的大闸蟹洗净切成小块，焯水，然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。
  • 白沙大闸蟹的做法步骤：2
    2
    起油锅，烧至六成热时，先将蟹壳放入油锅，再将腌渍好的大闸蟹块拍上淀粉放入油锅中，炸之金黄色后捞出。
  • 白沙大闸蟹的做法步骤：3
    3
    把葱和干辣椒放入锅中煸香，倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块，翻炒片刻即可出锅装盘。
  • 白沙大闸蟹的做法步骤：4
    4
    出锅后撒上白糖。

小窍门

白沙大闸蟹颜色红白相宜，犹如蟹在白沙中漫步，而且口感格外脆香。
喜欢吃甜一点的可以适当多放一点糖，不放辣椒。
来自 美食天下 suxiegemomo 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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