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墨鱼仔炒韭菜

墨鱼仔炒韭菜的做法

1张图片

“墨鱼仔不但味道鲜美，而且养血滋阴，祛淤止痛，很适合女性食用。能养血通经、能安胎利产、还能止血催乳。”

食材明细

主料

墨鱼仔 300克

辅料

韭菜 100克

配料

姜适量
生抽适量
胡椒粉 适量
盐适量
糖适量
料酒适量

清淡口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

墨鱼仔炒韭菜的做法步骤

1
准备好所用食材。
2
韭菜洗净，切小段。
3
墨鱼洗干净，去掉内脏和墨囊，头和身子都切成小块
4
把姜切丝备用。
5
锅中注入水，烧开水，下入墨鱼仔焯水，沥干水分。
6
另起锅，注入油，爆香姜丝。
7
下入沥干水分的墨鱼仔翻炒均匀。
8
烹入料酒，加入生抽糖翻炒均匀。
9
下入韭菜快速翻炒均匀。
10
加入盐和鸡精调味即可

小窍门

墨鱼仔焯水可以使成菜不出汤。下入韭菜后要大火快速翻炒，时间长了韭菜就炒老了，影响口感。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：炒锅

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