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冬瓜烧鸭腿

冬瓜烧鸭腿的做法

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“冬瓜是夏季的常见蔬菜，可以利尿消肿，清热祛暑，吃起来也清淡可口；而鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
这么热的天气，食欲不佳，不想喝汤，就来这道红烧菜吧，绝对让你的胃口大开。”

食材明细

主料

鸭腿 2根
冬瓜 500克

辅料

白糖适量
干辣椒 适量

配料

姜片适量
大蒜适量
小葱适量
油盐适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

冬瓜烧鸭腿的做法步骤

1
准备好原材料；
2
将鸭腿放入冷水锅中，加入两片姜和少量的料酒焯一下，取出后将鸭腿清洗干净备用；
3
锅中烧少量的油，下入焯过水的鸭腿煸炒；
4
将鸭腿中的油脂煸炒出来，微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；
5
将鸭腿中的油脂煸炒出来，微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；
6
在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；
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在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；
8
让鸭腿完全煸炒上色后，加入冬瓜块；
9
让鸭腿完全煸炒上色后，加入冬瓜块；
10
继续翻炒，这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水；
11
加盖，大火煮开，转为小火，焖煮十五分钟；
12
再加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可；
13
装入盘中端上桌。

来自美食天下斯佳丽WH 的作品

使用的厨具：煮锅

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