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干炸小鲫鱼

给宝贝做的饭

干炸小鲫鱼的做法

1张图片

“去早市上买了些新鲜的小鲫鱼，我觉得这种小鱼干炸最好吃。炸好的小鱼焦香酥脆，就边里面的刺都焦焦的。”

食材明细

主料

鲜小鲫鱼 适量
面粉适量

辅料

盐适量
鸡精适量
白糖适量
料酒适量
花椒适量
葱适量
孜然粉 适量
姜丝适量

孜然口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

干炸小鲫鱼的做法步骤

1
鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净。
2
鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐，鸡精、白糖腌制30分钟
3
取碗一个盛入面粉，把小鲫鱼两面蘸匀面粉，并抖去多余的。
4
放入盛器内备用。
5
锅放火上，添入适量油，七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小，把鱼炸透。
6
捞出沥净油。
7
待油温再升至七成热时，复炸一下捞出沥净油。
8
孜然粉和盐混合均匀。
9
撒在炸好的小鱼上即可。
10
炸好的小鱼焦香酥脆，里面的小刺也能食用。
11
成品图

来自美食天下给宝贝做的饭的作品

使用的厨具：炒锅

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