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无辣蜜汁烤翅

馋鬼米米

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“烤翅是我的最爱之一。在烤翅表面刷上了蜂蜜，撒上了芝麻，味道好极了。做过多次烤翅的我，只有一个感受，就算再简单的菜，在做的过程中，一个小小细节的不同也会导致食物的口感和味道的差别。正所谓细节决定成败。”

食材明细

主料

鸡翅 6个

辅料

腌料适量
蜂蜜适量
白芝麻 少许

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

蜜汁烤翅的做法步骤

1
先将鸡中翅解冻，洗净，然后用手顺着鸡翅的纹理按压，挤出鸡翅里面的血水。（这步很重要，如果鸡翅里面残余血水的话，烤出出来的鸡翅会有点血腥味，影响口感。）
2
顺着鸡翅后背的两根骨头划开，直至见骨，利于入味。
3
放入腌料。
4
把鸡翅拌匀后，加一丁点水，方便鸡翅腌料化开一点就好了。
5
当所有的鸡翅都均匀被腌料裹匀后，放入冰箱保鲜层，腌制一天一夜。
6
腌好的鸡翅铺在烤网上。
7
在鸡翅表面均匀刷上蜂蜜，最后撒上白芝麻。
8
烤箱200℃，上下火加循环风，预热后烤20分钟左右即可。

小窍门

1，挤掉鸡翅中残余的血水很重要，口感的细微差别有时候在口腔里表现得特别明显。如果你刚好是个外科医生，学过解剖，或者你的手够巧，心够细，你甚至可以尝试把鸡翅中残余的血管剔除。
2，一定要顺着骨头将鸡翅划开两个口子，否则不入味。
3，鸡翅烤好后一定要立即拿出烤箱，否则烤箱的余温会把鸡翅的水分蒸发干，鸡翅的肉会变得硬而干。

来自美食天下馋鬼米米的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：热菜家常菜