“今天的“青椒爆猪肝”可谓是为白领量身订造的一道家常美味佳肴，没有沿用传统的油爆猪肝方式，而是用开水先将其烫至半熟，虽然油爆的猪肝更油润，但更健康，也能去除异味。最后再加入少量的油爆炒，这样做出来的猪肝爽滑、鲜嫩，包裹的汤汁浓郁，而青椒微辣可口，味道非常鲜美。”

主料

• 猪肝 200克
• 青椒 4个

辅料

• 黑木耳 适量

配料

• 大蒜 适量
• 姜片 适量
• 生粉 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 油盐 适量
• 香醋 适量
• 生抽 适量