菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱晚餐

剁椒烧冬瓜

剁椒烧冬瓜的做法

3张图片

“一勺剁椒、几粒泡山椒，让清寡的冬瓜变成了爽辣过瘾的下饭菜——”

食材明细

主料

冬瓜 500g

辅料

五花肉 50g

配料

红剁椒 1大勺
泡山椒 5、6粒
姜适量
酱油 2大勺
香醋 1小勺
水淀粉 适量
食用油 2大勺
盐适量
糖适量

中辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

剁椒烧冬瓜的做法步骤

1
冬瓜去皮，切成大厚片；
2
五花肉切丝，姜切片；
3
起炒锅，热锅入凉油，小火煸炒剁椒至出红油；
4
加入姜片，爆出香味儿后，在加入五花肉，煸炒至肉丝变色；
5
加入冬瓜，翻炒均匀，至冬瓜片边缘微微透亮；
6
加入适量开水，没过冬瓜1/3即可；
7
加入泡山椒，翻炒均匀，大火煮开，盖上锅盖，小火焖炖至冬瓜熟烂；
8
加入酱油和醋调味；
9
加入少许盐和糖调味儿；
10
最后少量多次加入适量水淀粉，推至汤汁略浓稠，即可。

小窍门

1、冬瓜片切得厚一点儿，也不要炖到过于烂糊，要保留一点儿冬瓜的清香味儿才好。
2、自己调节辣度，如果想更辣可以与剁椒一起煸炒山椒，辣味会更充分，我不能吃太辣，所以没有煸炒山椒。
3、谨慎用眼，剁椒很咸的。

来自美食天下芹意的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱晚餐

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜老人