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凉拌菜

凉拌菜的做法

3张图片

“吃过很多道凉拌菜，但这是我最喜欢的，营养丰富，清香可口。”

食材明细

主料

包菜一块
紫甘蓝 一块
扁豆角 100克
黑木耳 10克
银耳 10克
腐竹 20克
胡萝卜 半根

辅料

花椒适量
辣椒适量
生抽适量
蚝油适量
香油适量
醋适量
盐适量
鸡精适量
糖适量

微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌菜的做法步骤

1
准备一块包菜，一块紫甘蓝，100克扁豆角，10克黑木耳，10克银耳，20克腐竹，半根胡萝卜，其他还可以根据自己的口味准备哦。将木耳、腐竹用温水浸泡十分钟。
2
扁豆角摘洗干净，胡萝卜切成片、包菜和紫甘蓝切成块。
3
热锅放水，待水开后，依次放入泡好的腐竹，黑木耳，银耳等炤熟。
4
再次将切好的胡萝卜，豆角，紫甘蓝，包菜放入水中炤熟。
5
捞出后放入凉水中过一下水，这样吃起来口感更好。
6
热锅放油，待油热后放入花椒，将花椒炸脆出香味后捞出，将花椒油放入碗中备用。同样方法炸辣椒油，辣椒可不捞出。
7
将炸好的花椒油和辣椒油混合，放入少许芝麻，生抽，醋，蚝油，香油。
8
将准备好的凉拌菜放入适量白糖，盐和鸡精，搅拌均匀。
9
把调好的汁，浇在上面。
10
搅拌均匀即可

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使用的厨具：煮锅

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