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红烧肉烧豆角

三月的小鱼

红烧肉烧豆角的做法

1张图片

“虽是周末了，可却不想出去，中午也不知道吃啥，看着冰箱里有点豆角，干脆做个红烧肉烧豆角，味道还不错。”

食材明细

主料

五花肉 适量
豆角适量

辅料

辣皮子 适量
姜适量

配料

八角适量
桂皮适量
盐适量
冰糖适量
老抽适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

红烧肉烧豆角的做法步骤

1
五花肉切块
2
锅里加水烧开放入肉块煮开，撇去浮沫，再放姜片、八角、大料、老抽和冰糖炖
3
炖至十五分钟转入高压锅
4
在高压锅内压10分钟，目的是使肥肉肉酥烂且不油腻，同时还节约煤气和时间
5
葱、姜、蒜辣皮子备好
6
焯好水的豆角
7
锅内热油爆香辣皮子
8
放入焯好的豆角煸炒一下，然后将高压锅里的红烧肉单独拿出来，其余的佐料不要，放进豆角里一起煸炒加盐出锅。
9
放入焯好的豆角煸炒一下
10
出锅盛盘，肉质肥而不腻，干煸的豆角沾了红烧肉的味道也别具好吃。
11
成品

小窍门

肉块在锅里煮完放在高压锅里再压一下，肥肉里的油会出来的更多一些，吃的时候肉质更软糯，既节约煤气又节约时间。

来自美食天下三月的小鱼的作品

使用的厨具：炒锅

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