“这道家常菜，是以柴门河鲜馆烹制高级河鲜的手法，来烹制非常适合我们家庭食用的常见鱼类——草鱼。
草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩，其肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。”

主料

• 草鱼 750g

辅料

• 油 250g
• 姜末 100g
• 蒜末 100g
• 小米辣末 150g
• 小葱 50g
• 鸡蛋清 1个鸡蛋

配料

• 盐 20g
• 鸡粉 20g
• 胡椒粉 10g
• 料酒 50g
• 白糖 5g