“北豆腐，又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，豆浆煮开后加入盐卤，使其凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬，且质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑，适合炖制。”

主料

• 北豆腐 1块

辅料

• 色拉油 适量
• 大葱 适量

配料

• 酱油 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量