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鸡蛋炒金针菇

鸡蛋炒金针菇的做法

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“之前在网上看到别人说，用生粉打芡跟食物拌匀，会使食物更好看，以前自己煮菜一般很少用生粉，不过在妈妈家吃饭倒看过妈妈用过几次生粉，这次买了点金针菇便尝试了这个方法，想不到出来的成果还真不错。”

食材明细

主料

金针菇 300g
鸡蛋 3个

辅料

葱适量

配料

油适量
盐适量
鲍鱼汁 适量
蚝油适量
生粉适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鸡蛋炒金针菇的做法步骤

1
金针菇切掉一部分根部
2
将金针菇瓣开放清水里泡半小时捞起
3
锅里倒水煮开将金针菇倒进去焯一下捞起过冷沥干水分
4
锅里倒水煮开将金针菇倒进去焯一下捞起过冷沥干水分
5
在碗里加入盐、酱油、糖、生粉、适量的水调成芡备用
6
热锅淋油将打散的鸡蛋倒进去炒
7
将鸡蛋炒成蛋碎
8
将焯好的金针菇倒进去
9
加入适量的鲍鱼汁翻炒均匀
10
将鸡蛋和杏鲍菇用饭铲推到一边，将步骤四的芡倒进去煮开与鸡蛋金针菇拌匀
11
最后洒上葱花拌匀即可

小窍门

金针菇比较容易熟，水开后放进去拌一下即可捞起。

来自美食天下飘儿78 的作品

使用的厨具：炒锅

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