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【糖醋酥鱼】

【糖醋酥鱼】的做法

1张图片

“初试，鱼，想做糖醋的，酸甜可口，没几个人不喜欢吧？
炸的稍微干点的鱼，糖醋汁，第一次做，感觉还不错。”

食材明细

主料

鲤鱼一条

辅料

洋葱小半个
小葱一根
生姜几片
大蒜 6瓣
红辣椒 一个

配料

糖醋汁 适量
花椒粉 适量

酸甜口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

糖醋酥鱼的做法步骤

1
鱼一条，清洗干净，沥干水分，切断后如图侧切片。
2
葱姜蒜、洋葱和红辣椒清洗、准备好，生姜、葱切片，大蒜拍一下，葱切断，辣椒切宽丝。
3
锅内放油，待5、6成热，慢慢滑入下入鱼块，小心热油外溅。
4
炸到地面金黄色，翻面继续炸，到两面都金黄，即可捞出控油备用。
5
留底油少许，小火，放入葱姜蒜辣椒爆香，葱绿留着，片刻后放入炸好的鱼，翻炒一会。
6
调好糖醋汁，盐：糖：醋：料酒：生抽：老抽：水=1：3：4：3：2：1：8，小勺计量。浇入锅内，我的糖醋汁有些少了，下次多调些。
7
放入花椒粉，翻动下鱼和配料。
8
放入葱绿，加盖，小火焖，收汁儿，即将没有糖醋汁的时候关火装盘。喜欢多点糖醋汁的，不必收干，浇了米饭吃特别好~~~
9
夹一块看看。

来自美食天下慕茶的作品

使用的厨具：炒锅

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