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手工馒头

手工馒头的做法

1张图片

“馒头，北方必备主食。”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

酵母适量
水适量
食用碱 适量

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

手工馒头的做法步骤

1
把面粉，酵母，温水准备好。
2
用温水把酵母溶解，把面和好，揉成面团，盖上包袱醒面。
3
面团成原来面团两倍就是面醒好了
4
在干面粉里面加点食用碱揉到面团里
5
揉好的面团弄成长条，拽成大小差不多的面剂子
6
这是所有的面剂子
7
把面剂子挨着揉园
8
揉圆后还要再次揉一遍才能成型
9
所有的剂子都成型后还需要醒发一下
10
醒发好的剂子比较饱满
11
将醒发好的剂子放入蒸锅内，开锅后需要再蒸半小时
12
热腾腾的手工馒头出锅喽
13
揉的时间越长馒头里面的层数就越多，吃起来就越香

小窍门

第5步拽面剂子的时候用所有手指抓住面团在手心里能攥过来就差不多
第8步是馒头层数多的关键
最后开锅的时候千万不要把锅盖上的水滴到馒头上

来自美食天下姬嘻嘻的作品

使用的厨具：蒸锅

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