“豆腐，古称“福黎”，是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。”

主料

• 白玉嫩豆腐 适量
• 肉糜 适量

辅料

• 香葱 适量
• 生姜 适量
• 泡椒 适量
• 淀粉 适量
• 白糖 适量
• 蒜瓣 适量
• 酱油 适量
• 香醋 适量
• 高汤 适量
• 葱白 适量