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豆豉粉丝扇贝的做法

  3张图片

最近很多朋友问蒸扇贝、烤扇贝,在家里做把控不了味道,今天我教大家一个简单的办法,味道绝对比外面出彩。

食材明细

主料
辅料
配料

豆豉粉丝扇贝的做法步骤

  • 豆豉粉丝扇贝的做法步骤:1
    1
    扇贝自然解冻,能买到生鲜的最好
  • 豆豉粉丝扇贝的做法步骤:2
    2
    将扇贝肉与壳分离,去除内脏,洗净,壳用刷子刷过,放入沸水中汆烫
  • 豆豉粉丝扇贝的做法步骤:3
    3
    另起锅煮沸,倒入黄酒,将扇贝肉入水10秒,捞出晾干
  • 豆豉粉丝扇贝的做法步骤:4
    4
    粉丝温水泡软,滤干,备用
  • 豆豉粉丝扇贝的做法步骤:5
    5
    姜蒜切末
  • 豆豉粉丝扇贝的做法步骤:6
    6
    热锅热油,小火放入姜末、蒜末,煸炒至香味出,下豆豉酱,绍酒、生抽、老抽,糖调味
  • 豆豉粉丝扇贝的做法步骤:7
    7
    转大火,扇贝肉下锅快炒10-15秒
  • 豆豉粉丝扇贝的做法步骤:8
    8
    捞出扇贝肉,倒入泡软的粉丝,炒至酱汁全部吸收
  • 豆豉粉丝扇贝的做法步骤:9
    9
    将粉丝用筷子夹成一堆,放在贝壳上
  • 豆豉粉丝扇贝的做法步骤:10
    10
    再将扇贝肉放在粉丝上,壳下垫上一张大叶即可

小窍门

扇贝内脏一定要去除干净,否则腥味很重。
来自 美食天下 鱼菲 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   海鲜   常见菜式   鲁菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   晚餐  

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