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花生猪蹄

花生猪蹄的做法

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“俗话说：吃啥补啥！前段时间老公打球将右脚跟腱拉伤了，所以去超市买了猪蹄来做，给老公补补，让他快点好起来！”

食材明细

主料

猪蹄 4个

辅料

花生适量

配料

葱段适量
姜片适量
大料适量
花椒适量
老抽适量
料酒适量
冰糖适量
番茄酱 适量
盐适量

原味口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

花生猪蹄的做法步骤

1
花生泡制两三个小时左右，备用。
2
将猪蹄分解成小块，放开水中煮10分钟左右，去掉其表面脏东西及腥臊味，捞出沥干水分，备用；
3
炒锅中下少量水，烧开后，放入冰糖进行熬制，一直到冰糖溶化且液体冒大泡状，放入猪蹄翻炒，让其均匀裹上冰糖汁。
4
倒入适量老抽、料酒、盐，放入葱段、姜片、大料、花椒进行炒制
5
翻炒均匀后加入开水
6
将锅中所有都倒入高压锅中，加入两大勺番茄酱
7
放入泡好的花生
8
加锅盖进行焖炖，高压锅喷气开始计时15分钟后，停火。等到锅内气没有了后，开锅
9
装盘

小窍门

1、猪蹄最好是选有筋的，含丰富的胶原蛋白。

2、这样做出的花生也是吸收了猪蹄汤的精华，变得更加营养。

3、这里因为时间紧用了高压锅，以前都是用煲来做这道菜的。
如果有煲做法是一样的，只是在炖制时间上要在一个半到两个小时之间

4、其实这道菜也非常适合爱美的女士们，既可紧致皮肤，又有丰胸效果。

来自美食天下竹影无痕的作品

使用的厨具：高压锅

所属分类：热菜

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