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炒米粉

炒米粉的做法

1张图片

食材明细

主料

米粉 4块

辅料

猪肉 150g
鸡肉肠 2条
鸡蛋 2个
包菜 150g
红萝卜 半条
葱 50g

配料

盐半茶匙
生抽适量
鱼露适量
鸡粉 1/3茶匙以

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

炒米粉的做法步骤

1
先将所有原材料准备好，包菜和红萝卜切丝，鸡肉肠和辣椒切片，猪肉切片，米粉用凉水泡好。
2
猪肉切片后先用：盐/生抽/鸡粉/生粉加少许水拌匀先腌15分钟
3
炒锅内放少许油加热。
4
先将鸡肉肠下炒锅炒制金黄.
5
鸡肉肠炒好后，先盛出装盘。
6
锅内留少许油，烧热后再将肉片放入锅内炒至八九成熟。（若想吃酥香一点的肉则可炒久一点）
7
炒锅内放油并将鸡蛋打入锅入。
8
在鸡蛋未成型前，用锅铲将鸡蛋搅散并煎香盛出。
9
炒锅内再放入油，并先将红萝卜丝和包菜丝稍炒片刻。
10
菜稍炒一会后则将米粉倒入炒锅。
11
用筷子和锅铲一起将米粉搅散，搅散后将鸡肉肠，猪肉与鸡蛋一起倒入炒锅炒制。
12
起锅前将香葱放入。
13
加入盐，生抽继续翻炒片刻。
14
最后咸香可口的大杂烩炒粉就出锅了，看起来好吃吧。

来自美食天下邝怡妈的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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