“三杯鸡是台湾名菜之一，其风味独特，以色泽红润光亮，鸡肉软滑细嫩，酱汁醇厚香浓而闻名。菜名有“三杯”，是因烹调鸡块时，加入一杯酱油、一杯食油和一杯米酒，不放汤水，直接将鸡块慢火炖制而成，成菜起锅后香味浓郁，诱得人食欲大增。”

主料

• 色拉油 适量
• 酱油 适量
• 米酒 适量
• 姜 适量
• 八角 适量
• 大蒜 适量

辅料

• 蘑菇 适量