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风味豆笙

我爱西兰花77

风味豆笙的做法

1张图片

“豆笙，是攀枝花盐边菜系的一道经典名菜，由新鲜青豆为原料，最大可能的保留了豆子的清香，用极少的调料烹制出来的一道绿色健康、老少皆宜的美食。”

食材明细

主料

青豆半斤

辅料

三月瓜 1两

配料

青花椒 少许
盐适量
胡椒粉 少许
白酒 2滴

原味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

风味豆笙的做法步骤

1
青豆洗净放进料理机，加少许水，打成浆，三月瓜切丝备用。
2
青豆浆倒入烧锅中，加2滴白酒，烧开后加入青花椒，转文火煮10分钟，期间不能离人，要用筷子不停的搅拌，以免豆浆溢出。
3
放入三月瓜丝，煮3分钟，加盐、胡椒粉调味。大功告成！

小窍门

1、打青豆浆的时候水不要掺多了，否则豆浆太稀影响口感，过于粘稠可以加少量的水调整，所以水要一点一点的加。
2、青豆浆煮的时候很容易粘锅并且溢出，所以火要小并且要不停的搅拌。

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使用的厨具：搅拌机、煮锅

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