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黎巴嫩麻酱烤鱼的做法

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法语美食节目fourchette &sac à dos (餐刀和背包)有一期节目介绍到了黎巴嫩美食.首先被黎巴嫩的餐饮吸引的是他们制作方式的洁净.节目里参观的一家点心制作作坊里每个工人都头戴网罩,手戴 手套.连记者参观的一家街坊美食聚餐处的厨娘们都是手套和白色工作服.黎巴嫩是一个饱受战乱的国家.可是它的人民对美食的喜爱和尊敬让我看到他们对美好生 活的希望和追求.稍稍改动用手上有的材料炮制了一道黎巴嫩麻酱烤鱼,肯定不正宗,但是味道也出奇的好.愿喜爱美食的人们永远看得到灿烂的阳光.

食材明细

主料
辅料

黎巴嫩麻酱烤鱼的做法步骤

  • 黎巴嫩麻酱烤鱼的做法步骤:1
    1
    30ml橄榄油涂抹鱼身,均匀撒上细盐,撒上适量现磨黑胡椒,烤箱220度上下火20分钟-25分钟
  • 黎巴嫩麻酱烤鱼的做法步骤:2
    2
    香芹一把(约50克)
  • 黎巴嫩麻酱烤鱼的做法步骤:3
    3
    香芹切碎,薄荷叶一小把(约15克)切碎,大蒜粒切碎
  • 黎巴嫩麻酱烤鱼的做法步骤:4
    4
    锅中下适量橄榄油热香大蒜碎
  • 黎巴嫩麻酱烤鱼的做法步骤:5
    5
    放入香芹碎,薄荷叶碎
  • 黎巴嫩麻酱烤鱼的做法步骤:6
    6
    同时另一个锅中将芝麻(90ml)炒至金黄,香料研磨机打至粉碎
  • 黎巴嫩麻酱烤鱼的做法步骤:7
    7
    麻油15ml,90ml芝麻粉碎,30ml淡奶油,80ml清水,3ml细盐,适量现磨黑胡椒与之前的香芹薄荷大蒜碎混合
  • 黎巴嫩麻酱烤鱼的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀加热至成黏稠浆状
  • 黎巴嫩麻酱烤鱼的做法步骤:9
    9
    将麻酱铺在烤好的鱼上,撒上生番茄碎做点缀.
来自 美食天下 菲菲猫 的作品
使用的厨具:电烤箱、平底锅
所属分类: 热菜   中式宴请  

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