“小时候家里养过鸭子，鸭蛋常吃，鸭肉却不常吃。因为鸭子是养来生蛋的，非特殊情况是不舍得杀掉吃肉的，所以吃鸭肉的机会很难得，除非逢年过节。
最近毛豆大量上市，新鲜的毛豆即便是用盐水水煮，也非常的美味。记得小时候妈妈会用自家种的新鲜毛豆和鸭肉一起烧。豆子煮到软烂，吸足了肉汁，也变的非常好吃。鸭肉经过焯水，煸炒，颜色红亮，不腥不腻。”

主料

• 鸭肉 半只
• 毛豆 300克

辅料

• 姜片 适量
• 大蒜 适量
• 八角 适量
• 干辣椒 适量
• 料酒 适量

配料

• 史云生浓醇高汤调味汁 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量