“不大喜欢吃苦瓜，因为太苦了，其实只要处理得当，找对方法苦瓜的苦味是会减轻的，水豆腐是煎过的，煎至两面金光，苦瓜切片在盐水里泡过在沸水打滚，这样就不会太苦，虾仁腌过放在苦瓜心里面，摆在豆腐上蒸过，在移入炒锅中。用耗油做汁做的一道菜，”

主料

• 水豆腐 1块
• 苦瓜 1个
• 鲜虾 6个

辅料

• 西兰花 3朵

配料

• 花生油 适量
• 芝麻油 适量
• 耗油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量