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油豆腐炒苦瓜

油豆腐炒苦瓜的做法

1张图片

“我和老公都比较喜欢吃油豆腐，特别是冬天的时候吃火锅最喜欢了，不过夏天吃不了火锅，所以就想到这个菜，苦瓜清火适合夏天”

食材明细

主料

油豆腐 200克
苦瓜 100克
青辣椒 100克
红辣椒 适量

辅料

蒜子适量
油适量
盐 1茶匙
高汤 2汤匙
鸡精适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

油豆腐炒苦瓜的做法步骤

1
油豆腐洗好切丝，不用太细一般切三到四刀就行，辣椒切丝，蒜子切碎。苦瓜的照片落了切成条，可先用盐抓一下减少苦味。
2
锅里放油（油豆腐的油也要考虑到哦），放蒜子炒香再放辣椒和苦瓜，放1茶匙盐，炒至苦瓜有点软就放油豆腐。
3
油豆腐翻炒后加入高汤，如果没有水也可以，不过放汤味道会好一些，因为油豆腐本身就是靠汤的味道煮进去才好吃。盖上锅盖中火焖。
4
收汁就可以出锅了，出锅的时候放点鸡精。

小窍门

油豆腐和苦瓜都比较吃油，但是苦瓜炒到一定得时候油又会全部出来，所以要先炒苦瓜，另外苦瓜炒熟点没那么苦。苦瓜可以事先用盐抓一下苦味也淡点，我这里就没抓了，因为本身放的也不多，可以根据个人口味自己把握。希望大家多多支持！

来自美食天下 xixi19840926 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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