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杏鲍肉片口口香

明月舞青衣

杏鲍肉片口口香的做法

1张图片

食材明细

主料

杏鲍菇 3根
五花肉 150克

辅料

干辣椒 10克
豆豉 5克
葱段适量

配料

万字醇鲜酱油 1勺
红油 1/2勺
米酒 1/2勺
香油适量
白糖适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

杏鲍肉片的做法步骤

1
准备材料。
2
杏鲍菇、五花肉切片。
3
锅中倒入比平时炒菜多几倍的油，烧热以后放入杏鲍菇和五花肉小火慢炸至酥脆，取出滤干油备用。
4
余油烧热，放入干辣椒和豆豉炒出香味。
5
再放入葱段煸炒出味。
6
放入杏鲍菇和肉片小火翻炒。
7
放入红油。
8
倒入米酒。
9
淋入香油。
10
喜欢吃辣的可以滴入几滴辣鲜露增加辣味。
11
放入一点点白糖提鲜，炒匀关火即可。
12
装盘，成品。

小窍门

菇类经过油炸后可以产生菇类特有的香气，但是在炸的时候火候要把握好，小火慢炸至酥脆，以免火大产生焦糊味。炒制过程中也小火
到中火。

来自美食天下明月舞青衣的作品

使用的厨具：其它、炒锅

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