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西红柿烧茄子的做法

  3张图片

西红柿跟茄子,这个搭配也很经典,米妈以前做过这个菜,也发过,再做再拍,感觉还是不一样,接着发了。
秋天的西红柿特别好,完全的自然成熟,沙沙的,生吃很棒,用来炒酱也特别好。所以这个西红柿烧茄子跟以前的不一样,加之茄子改刀方法也不一样,成菜完全不同。
我们小的时候,立秋后,自家种的茄子渐渐变老,开始不好吃了,现在完全不同的,科技的进步,蔬菜随时都可以吃到,应季蔬菜也慢慢的变成季季蔬菜,其实也挺好的。

食材明细

主料
辅料
配料

西红柿烧茄子的做法步骤

  • 西红柿烧茄子的做法步骤:1
    1
    材料图。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:2
    2
    茄子去皮。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:3
    3
    茄子切小丁。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:4
    4
    西红柿去皮切小丁,大蒜切碎,姜切碎。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:5
    5
    往茄丁里加入玉米淀粉。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:6
    6
    抓拌均匀。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:7
    7
    炒锅倒油烧热,也茄丁炸制。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:8
    8
    炸好的茄丁
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:9
    9
    取了料碗,用蕃茄酱生抽盐兑成汁,加水加淀粉调成芡汁。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:10
    10
    炒锅倒油烧热,炒香蒜碎。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:11
    11
    下放西红柿丁炒出酱。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:12
    12
    下放西红柿丁炒出酱。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:13
    13
    下入炸好的茄丁
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:14
    14
    翻炒入味儿,加一点儿糖,淋放芡汁。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:15
    15
    出锅即可。

小窍门

1、        茄子去不去皮,一方面看自己的习惯,一方面看茄子的品质 ,比较随意的。

2、        西红柿去皮的方法有很多,可以放火上烧,也可以在水里煮,总之想去就有办法,不想去也无所谓了。

3、        茄子抓上干淀粉,稍稍炸一下就可以了。

4、        加了西红柿酱,此菜的风味儿更佳。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   素菜   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   春季食谱   夏季食谱   午餐   疏肝理气  

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