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宝宝快乐成长餐---西红柿烧茄子

宝宝快乐成长餐---西红柿烧茄子的做法

4张图片

“到了给宝宝做饭的时间，开冰箱一看,只有茄子和柿子.问了美食家的朋友,大家说什么的都有,我跟琉璃想到了一起--茄盒!但是又一想,宝宝最近似乎吃了太多肉肉了,还是素些吧.索性就把这两个食材放到美食家搜索.真就有了结果--番茄烧茄子!而且做出来的味道相当好!宝宝吃了半盘,剩下半盘我拌饭吃了,好香啊...”

食材明细

主料

紫茄子 2根
西红柿 2个

辅料

葱姜丝 适量

配料

生抽 1汤匙
蚝油 1.5汤匙
植物油 适量

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

西红柿烧茄子的做法步骤

1
准备食材:全部材料洗干净,柿子去皮切薄片;茄子切条，浸泡在清水中；葱姜分别切丝，备用。
2
茄子浸泡10分钟即可，捞出控水，备用。
3
锅中放适量油（刚没过茄子），烧至5成热，放入茄条，炸至茄身软软的就OK啦。
4
将炸好的茄子捞出，将多余的油按压出来。备用。
5
锅留底油，放入葱姜丝炒香，倒入柿子片。
6
放入生抽，白糖，翻炒至糊状。
7
放入茄子，翻炒1分钟。
8
最后倒入蚝油，炒均匀，即可。
9
盛出装盘。开吃。

小窍门

1.柿子表皮划十字,用开水烫一下,再过冷水,即可轻松去皮.
2.茄子在清水中浸泡,目的是为了使茄子吸收水分，炸的时候吸油量就会少很多.

来自美食天下倾城妈咪的作品

使用的厨具：炒锅

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