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西红柿烧茄子的做法

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昨天吃了大餐,跟朋友三家一起在外面吃的,一大桌子菜,丰盛的很,今天吃素菜。这素菜要做到下饭才行,要不然孩子们吃不了多少。

还烧茄子,只不过换了烧法,用西红柿烧茄子,调味儿成酸甜口,关健一点是这个菜没有加醋,只取了西红柿的酸,吃起来大甜小酸,挺好。

女儿看到妈妈烧菜,以为是鱼香茄子,惊呼呢,米妈告诉孩子不是鱼香也一样好吃啊,孩子等不及妈妈拍照就要吃,米妈只好将菜分成两份,一从拍一份吃。呵呵。

食材明细

主料
辅料
配料

西红柿烧茄子的做法步骤

  • 西红柿烧茄子的做法步骤:1
    1
    部分材料图
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:2
    2
    茄子切手指粗的条,纳盆倒入干淀粉,抓均匀。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:3
    3
    西红柿去皮切小块,洋葱切丝。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:4
    4
    炒锅倒油烧热,下茄条炸至外成变硬微微变色出锅淋油。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:5
    5
    炒锅中留下一点油,先炒香部分洋葱,下西红柿块炒出酱。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:6
    6
    加半碗开水稍煮,用生抽,糖,盐调味,加入一勺沙司。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:7
    7
    将茄条回锅。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:8
    8
    翻炒均匀后淋淀粉水勾芡。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:9
    9
    稍炒后出锅即可。

小窍门

一个茄子一个西红柿四分之一个洋葱,10克糖2克盐,味道真美。茄子不必炸太老,表皮变硬即可出锅。回锅速度也很快,裹均匀汤汁淋上芡汁就可以了。如果喜欢可以加小量醋调味。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐  

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