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零失败糖醋排骨

爱倒腾的小蚊子
零失败糖醋排骨的做法

  1张图片

“看了一些糖醋排骨的菜谱，不少都是需要炸制的。今天给大家介绍的我的这种做法十分简易，但是味道仍然杠杠的～～”

食材明细

主料
辅料
配料

糖醋排骨的做法步骤

  • 零失败糖醋排骨的做法步骤：1
    1
    将排骨切块，洗净。
  • 零失败糖醋排骨的做法步骤：2
    2
    入沸水中焯烫几分钟后，盛出。
  • 零失败糖醋排骨的做法步骤：3
    3
    将焯好的排骨用冷水冲去浮沫，沥水待用。
  • 零失败糖醋排骨的做法步骤：4
    4
    锅中入油，热后入姜片炒香。将排骨倒入，略略翻炒，出油后即可。
  • 零失败糖醋排骨的做法步骤：5
    5
    锅中倒入开水，水的用量已漫过排骨为准。
  • 零失败糖醋排骨的做法步骤：6
    6
    往锅中开始加调料：醋100ml(吃饭的勺子10勺)，冰糖15g(7/8块冰糖左右)，生抽20ml,黄酒10ml,香叶2片。
  • 零失败糖醋排骨的做法步骤：7
    7
    盖上锅盖，大火煮制即可。
  • 零失败糖醋排骨的做法步骤：8
    8
    约20分钟左右，转小火开始收汤。在收汤时，要用锅铲不停翻炒，以免糊锅。
  • 零失败糖醋排骨的做法步骤：9
    9
    汤基本收干，即可关火出锅。

小窍门

这种做法中要大胆放醋，醋可以使排骨更加容易烂，且口感酥松。冰糖的用量可以依据个人口味增减。
来自 美食天下 爱倒腾的小蚊子 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜  

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