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零失败糖醋排骨

爱倒腾的小蚊子

零失败糖醋排骨的做法

1张图片

“看了一些糖醋排骨的菜谱，不少都是需要炸制的。今天给大家介绍的我的这种做法十分简易，但是味道仍然杠杠的～～”

食材明细

主料

排骨 300g

辅料

姜片适量
香叶适量

配料

醋 100ml
冰糖 15g
生抽 20ml
黄酒 10ml

酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

糖醋排骨的做法步骤

1
将排骨切块，洗净。
2
入沸水中焯烫几分钟后，盛出。
3
将焯好的排骨用冷水冲去浮沫，沥水待用。
4
锅中入油，热后入姜片炒香。将排骨倒入，略略翻炒，出油后即可。
5
锅中倒入开水，水的用量已漫过排骨为准。
6
往锅中开始加调料：醋100ml(吃饭的勺子10勺)，冰糖15g(7/8块冰糖左右)，生抽20ml,黄酒10ml,香叶2片。
7
盖上锅盖，大火煮制即可。
8
约20分钟左右，转小火开始收汤。在收汤时，要用锅铲不停翻炒，以免糊锅。
9
汤基本收干，即可关火出锅。

小窍门

这种做法中要大胆放醋，醋可以使排骨更加容易烂，且口感酥松。冰糖的用量可以依据个人口味增减。

来自美食天下爱倒腾的小蚊子的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜

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