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蒜苗炒腊肉

蒜苗炒腊肉的做法

1张图片

“我家到冬天就腌一堆腊肉，如果我告诉你我就是为了吃蒜苗炒腊肉，你信吗？嘿嘿，真的哦，蒜苗融进腊肉的酱香变得特别好吃。爱吃蔬菜的我负责把蒜苗挑掉，嘿嘿。”

食材明细

主料

蒜苗 300克
腊肉 30克

辅料

干辣椒 1个
冰糖 1茶匙
生抽 1汤匙

咸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
未知难度

蒜苗炒腊肉的做法步骤

1
蒜苗洗干净切条，干辣椒切开，腊肉切薄片。
2
热锅，下油，下冰糖。
3
下腊肉，煎到肉香出来，肉有点透明。
4
下蒜苗，加料酒及滴，生抽一小勺调色。腊肉本身就比较咸，不用放很多生抽，生抽是提香调色用的。
5
加适量水，大火一直烧至汤收干，把腊肉酱香烧出来。注意火候，不要过头，蒜苗太软就不好吃了。
6
汤汁收干会有亮晶晶的感觉哦。
7
起锅，香气四溢。果果做菜都不爱放味精，尽量用食物本身来提鲜最好啦。

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