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鲜族美食——————【蒜仔红烧明太鱼】

心清似水淡若云
鲜族美食——————【蒜仔红烧明太鱼】的做法

  5张图片

食材明细

主料
辅料

蒜仔红烧明太鱼的做法步骤

  • 鲜族美食——————【蒜仔红烧明太鱼】的做法步骤：1
    1
    把明太鱼洗净，切成大块，用料酒腌制一下。10分钟左右即可。
  • 鲜族美食——————【蒜仔红烧明太鱼】的做法步骤：2
    2
    准备适量的泡椒，泡姜切成细末，大蒜，干花椒
  • 鲜族美食——————【蒜仔红烧明太鱼】的做法步骤：3
    3
    锅里放入比平时炒菜多一点的油
  • 鲜族美食——————【蒜仔红烧明太鱼】的做法步骤：4
    4
    油热后先放入大蒜爆香
  • 鲜族美食——————【蒜仔红烧明太鱼】的做法步骤：5
    5
    在放入泡椒碎爆香，炒出味
  • 鲜族美食——————【蒜仔红烧明太鱼】的做法步骤：6
    6
    加入适量的清水，烧开，小火慢熬10分钟，让佐料的味熬出来
  • 鲜族美食——————【蒜仔红烧明太鱼】的做法步骤：7
    7
    放入鱼段，加点糖、老抽，醋，翻炒
  • 鲜族美食——————【蒜仔红烧明太鱼】的做法步骤：8
    8
    明太鱼肉很嫩，不要经常去翻动，小火慢烧20分钟使鱼入味，大火收汁即可。

小窍门

1.挑选新鲜的明太鱼，要选鱼眼明亮，肉色偏白的。

2.明太鱼是蒜瓣肉，最适宜儿童，适合老人。不用担心刺。

3.一根刺，最适宜不爱摘鱼刺的人，相当于天上掉馅饼。
来自 美食天下 心清似水淡若云 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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