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爆炒乌鱼花

爆炒乌鱼花的做法

1张图片

“这道菜美观、实用、经济，很适合家宴。”

食材明细

主料

乌鱼一斤

辅料

青红椒 各一个
黑木耳 3朵

配料

盐适量
味精适量
白糖适量
葱适量
姜适量
蒜适量
黄酒适量
香油适量

微辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

爆炒乌鱼花的做法步骤

1
青红椒切成块、蒜切成小块待用
2
香葱切成段、姜切成丝
3
将乌鱼洗净切成斜刀45度再直刀深切每5刀一块
4
将切好的乌鱼放入开水锅中烫一下至乌鱼花卷起就捞出过凉水
5
另起锅加入油至5成热时放入干辣椒稍炸捞出
6
锅中先放入生姜炸一下
7
放入蒜、葱，再放入乌鱼花、黄酒、白糖、盐快速炒，再放入黑木耳、青红椒继续炒几下加味精、淋上香油翻炒几下装盘即成

来自美食天下林家食铺的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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