“椒盐味儿是广式月饼也有的吗？这个倒是没留意过。不过这口味的月饼，却是川渝月饼之必须。去年就琢磨过这口味，今年继续，借鉴了广式椒盐月饼馅料的配方，准备用来做一道特别的月饼。然而，这书上传统口味馅料的配方似乎都有点靠不住。先是五仁馅不能将所有液体材料用完，椒盐馅也遇到了同样的情况。亏得多了一份小心，否则这馅料非稀软了不可。”

主料

• 白糖 50克
• 瓜子仁 5克
• 白芝麻 5克
• 糖冬瓜 7克
• 樱桃果脯 3克
• 核桃仁 5克
• 熟面粉 25克
• 糕粉 8克
• 麦芽糖 8克
• 冰肉 10克

辅料

• 芝麻油 10克
• 酱豆腐 1/4块
• 花椒面 1克
• 盐 3.5克
• 味精 1克
• 水 5克