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酸笋香辣凤爪

落叶漫天飞

酸笋香辣凤爪的做法

3张图片

“今天，突然想做个凤爪吃一吃。想到有之前腌好的酸笋和蒜蓉辣椒酱，于是动手做了一点酸笋香辣凤爪。这样，可以一边上网一边吃着小零食，把脸蛋运动运动，没准能变的尖一些呢，哈哈。。。”

食材明细

主料

鸡爪 10个

辅料

酸竹笋 50克
蒜蓉辣椒 2勺子
姜小块

配料

麻油适量
花生油 适量
盐适量
白醋 10克
生抽适量

微辣口味
腌工艺
一天耗时
简单难度

酸笋香辣凤爪的做法步骤

1
鸡爪洗干净，去掉趾甲，从中间切开两半。
2
锅里加水煮开，鸡爪姜片放进去煮5分钟。
3
煮好后倒出来用冷水冲洗，俗称过冷河。
4
锅里加水继续煮开，把过完冷河的鸡爪放进去再煮几分钟，熟了就可以了。
5
把煮熟的鸡爪倒出来重新用冷水冲一冲，然后过滤干水分，放碗里头，加进盐，花生油，麻油，辣椒酱，白醋，生抽。
6
把调料和鸡爪拌好，再把浸泡过的酸竹笋挤干水分，放鸡爪里面。
7
筷子拌均匀，盖子盖上放冰箱冷藏数小时，进味后就可以吃咯。

来自美食天下落叶漫天飞的作品

所属分类：热菜

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