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四季豆炒肉片

四季豆炒肉片的做法

1张图片

“现在我在湖南省的凤凰古城，住的客栈是朋友家的，所以能在他那儿做饭。
四季豆炒肉片，请多多指教！”

食材明细

主料

猪肉 250克
四季豆 适量

辅料

生抽适量
盐适量
生粉适量
蒜末葱末 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

四季豆炒肉片的做法步骤

1
准备如图的三分之二蒜末，二分之一葱末。
2
猪肉切片后，用生抽，料酒，生粉腌10分钟。如有肥肉切片备用。
3
四季豆洗净，切成小段待用。
4
热锅冷油，爆香蒜葱。
5
放四季豆，炒到变色，下适量盐。起锅备用。
6
下一点油，放肥肉，煎到两面都焦黄。图为煎了一面。
7
放剩下的葱蒜，爆香后，下肉片，翻炒。
8
待肉片变色，6-7成熟，放四季豆。
9
加入老抽调色，加入20-30ml水，中小火盖上锅盖约3分钟。
10
等四季豆变软，装盘！
11
碟子装。

小窍门

1.腌的时候，可以加盐。2.四季豆可过热水焯一下，易熟。3.肥猪肉焦油特别香。

来自美食天下胖妞la 的作品

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