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水煮大虾的做法

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金秋,是收获的季节,也是虾蟹成熟的捕捞旺季。大虾肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,并含有多种维生素及人体必需的微量元素,是高蛋白营养水产品,被广泛用于各种菜肴的制作。因为其所含的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸,更易被人体吸收。

    大虾还具有较高的药用价值,能补气健胃,壮阳补精,具强身延寿之功能,主治神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮口不愈等症。

食材明细

主料
辅料

水煮大虾的做法步骤

  • 水煮大虾的做法步骤:1
    1
    1、将鲜活的大虾用清水洗净,控水。
  • 水煮大虾的做法步骤:2
    2
    准备调料:花椒
  • 水煮大虾的做法步骤:3
    3
    将花椒、盐放入水中煮一会儿,然后大虾放到沸水的铁锅里一起翻炒。
  • 水煮大虾的做法步骤:4
    4
    煮熟了的大虾色泽鲜亮,味道鲜美无比。

小窍门

1、水不要多,一点点就好,虾会慢慢出一点水。当虾变红了,再翻勺炒几下就可以了。

2、盐和花椒要先下锅,煮出香味,再放入大虾。

3、虾一定要活的才味道鲜美,肉质又鲜又甜。冷冻的虾不适合此做法。



营养分析



1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;



2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;



3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;



4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
来自 美食天下 情一诺 的作品
使用的厨具:炒锅

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