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凉拌黑木耳

凉拌黑木耳的做法

5张图片

“自从上次凉拌苦瓜后，凉拌菜就都采用了同样的方法，而每次做出来都一样好吃。鲜、咸、酸、甜、麻和辣，真的很爽口。
味极鲜酱油和小米椒很给力啊。O(∩_∩)O
这次做的是凉拌黑木耳。^_^”

食材明细

主料

干黑木耳 适量

辅料

小葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
小米椒 适量
味极鲜酱油 适量
醋适量
糖适量
盐适量
鸡精适量

其他口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌黑木耳的做法步骤

1
黑木耳洗净泡发，去除老硬的根部，撕成小朵。
2
锅中入水烧开，黑木耳焯水至熟。
3
焯过水的黑木耳装盘。
4
三分之二调羹味极鲜酱油，半调羹醋，三分之二调羹糖和适量盐、鸡精、凉开水调成汁。（这里各位童鞋可以依照自己的口味来调整。）
5
调味汁充分调匀，倒在黑木耳上。
6
葱姜蒜切细颗粒、小米椒切圈。
7
热锅冷油，油烧冒烟后倒入几粒花椒爆出香味儿。
8
热油迅速倒入装有葱姜蒜和小米椒颗粒的碗中，听到“哧啦”一声。O(∩_∩)O
9
再将碗中调料和油倒到黑木耳上。吃时拌匀。

小窍门

Ps:
1、调配调味汁时，糖醋和酱油或者蚝油的比例要依自己的口味来。
2、调味汁中可以加入适量开水，便于拌菜。
3、花椒也可以和葱姜蒜小米椒一起放到碗里用热油淋上。

来自美食天下夜魇的作品

使用的厨具：炒锅

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