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茄汁带鱼

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茄汁带鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

茄汁带鱼的做法步骤

  • 茄汁带鱼的做法步骤：1
    1
    材料：带鱼调味：料酒、盐、番茄酱3勺、白醋1勺、白砂糖3勺、姜片、蒜片、干淀粉、胡椒粉少许。
  • 茄汁带鱼的做法步骤：2
    2
    带鱼洗净去内脏，切段。
  • 茄汁带鱼的做法步骤：3
    3
    加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
  • 茄汁带鱼的做法步骤：4
    4
    将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
  • 茄汁带鱼的做法步骤：5
    5
    油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。
  • 茄汁带鱼的做法步骤：6
    6
    炸至两面金黄色捞出控油。
  • 茄汁带鱼的做法步骤：7
    7
    将3勺番茄酱、1勺白醋、3勺白砂糖调匀成味汁。
  • 茄汁带鱼的做法步骤：8
    8
    锅内留底油，放入姜蒜片煸出香味，倒入味汁翻炒。
  • 茄汁带鱼的做法步骤：9
    9
    加入少许水淀粉勾薄芡。
  • 茄汁带鱼的做法步骤：10
    10
    最后倒入炸制的带鱼翻炒几下即可。
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   晚餐  

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