“蘑菇什锦锅
蘑菇什锦锅是放入各种蘑菇和蔬菜后熬煮出来的清亮的韩式火锅。将清淡爽朗的口味与蘑菇特有的香气相结合，主要是在吹冷风的冬天里吃的佳肴。从以前开始，蘑菇就被称作是能够长生不老的名药，是药膳的代表材料。在许浚所著的医学书籍《东医宝鉴》里也详细记录了各种蘑菇的效用和药用价值。”

主料

• 草菇 60g(5个)
• 松茸 120g(3个)
• 鲜香菇 60g
• 牛肉 150g

辅料

• 小葱 20g
• 水芹菜 50g
• 红辣椒 20g(1个)

配料

• 清酱 18g(1大匙)
• 糖 2g(1/2小匙)
• 葱末 2.3g(1/2小匙)
• 蒜泥 1.4g(1/4小匙)
• 芝麻盐 1g(1/2小匙)
• 胡椒粉 0.1g
• 芝麻油 2g(1/2小匙)
• 水 1kg(5杯)
• 盐 4g(1小匙)