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花菇焖凤爪

花菇焖凤爪的做法

5张图片

“凤爪有着丰富的胶原蛋白，脂肪含量比猪爪底；所以要补充胶原蛋白但是又怕脂肪高的美眉们可以选择凤爪。

口味选用了花菇及八角来提味，口感有点微辣有着花菇的香味在吃饭时候非常开胃；也可以用来做下酒菜或宴客菜而卤汁可以用来拌面或拌饭。”

食材明细

主料

鸡爪 15只
花菇 10朵

辅料

干辣椒 4根
木耳 5朵
八角 1颗
香叶 1片
大蒜半颗

配料

秘制红烧汁 4汤匙
蚝油 2汤匙
水 700ML

微辣口味
焖工艺
数小时耗时
简单难度

花菇焖凤爪的做法步骤

1
将材料准备。
2
花菇和木耳放入碗里加水泡软。
3
凤爪洗净后将指甲用剪刀去除。
4
锅里放入水烧开后把凤爪焯水。
5
焯好水后将凤爪放入凉水里泡10分钟，这样可以起到冷热交替的作用令凤爪更加有弹性。
6
凤爪浸泡10分钟后洗净，沥干水分。
7
泡软的花菇洗净后将花菇的蒂部去除，但是不要把蒂部扔掉可以留着煲汤。木耳洗净后也是将木耳的底部偏硬的部位去除。其他材料大蒜、八角、香叶及干辣椒洗净。
8
将秘制红烧汁与蚝油拌均匀。
9
炖锅内胆放入干辣椒、八角、大蒜。
10
放入凤爪。
11
放入木耳、花菇。
12
材料都放入锅里后加入水。
13
再加入拌好的秘制红烧汁及蚝油。
14
盖上盖子，启动电源选择【高】档炖煮2个小时。
15
2小时后勾薄芡烧开即可食用。

来自美食天下 KL乐悠悠的作品

使用的厨具：电子瓦煲

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