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竹笋炖牛腩

花儿为什么

竹笋炖牛腩的做法

1张图片

“想吃牛肉很久了”

食材明细

主料

牛腩一斤左右
竹笋三小袋

辅料

大葱适量
泡椒适量
炮姜适量
各种香料 适量
香菜适量
新鲜小米椒 适量

配料

郫县豆瓣 适量
老抽适量
冰糖适量
醋适量

中辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

竹笋炖牛腩的做法步骤

1
首先把买回来的牛腩改刀，切成小块
2
锅里加水烧开。牛腩飞水待用
3
买回来的竹笋有点防腐剂的味道。我用盐水泡了一泡
4
竹笋改刀，泡在水里待用
5
把所有配料切好待用
6
砂锅里放适量的水，放入姜块，料酒。把飞过水的牛腩放入砂锅内。用小火炖一个小时。
7
牛腩炖好后，用漏勺漏起来待用，锅里放油
8
放入炖好的牛腩煸炒，洒一点料酒去腥味。
9
加入郫县豆瓣，生姜，大蒜。煸炒。
10
加入泡姜，泡辣椒，香料等。大火煸炒。
11
放入配料后多煸炒一会，这样更入味
12
加入切好的竹笋，煸炒。
13
这个竹笋一定要和牛腩，调味料炒匀，加入适量的老抽。炒匀。

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使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜

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