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清蒸鸡的做法

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清蒸鸡是我比较拿手的一道菜肴。做法很简单,味道非常鲜美,最重要的是用蒸的方法来做,一是健康,二是美味,主要的是我这个煮妇少吸收了一些油烟味哈。
    清蒸鸡不管是家常还是宴客菜都非常大气,只要把鸡斩好,花点心思稍作一些点缀,一盘色香味俱全的清蒸鸡会给你的餐桌锦上添花。

食材明细

主料
辅料
配料

清蒸鸡的做法步骤

  • 清蒸鸡的做法步骤:1
    1
    土鸡半只,去掉鸡屁股,鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉,用清水冲洗至没有血水
  • 清蒸鸡的做法步骤:2
    2
    用2克的盐,5ML生抽和5ML料酒擦鸡身,加入姜片葱段腌制一个小时
  • 清蒸鸡的做法步骤:3
    3
    腌制好的鸡放蒸锅中蒸制,水烧开后转小火蒸18分钟
  • 清蒸鸡的做法步骤:4
    4
    青葱,香菜,蒜切成末
  • 清蒸鸡的做法步骤:5
    5
    热锅凉油,下蒜末炒香
  • 清蒸鸡的做法步骤:6
    6
    烹入二汤匙生抽,一汤味极鲜,半汤匙料酒,少量胡椒粉,一汤匙清水煮开
  • 清蒸鸡的做法步骤:7
    7
    加入切好的葱和香菜,拌匀即可盛出作蘸汁
  • 清蒸鸡的做法步骤:8
    8
    将晾凉的鸡切块,用西红柿装饰即可

小窍门

1、蒸鸡前要将鸡用盐、生抽、料酒擦拭鸡身,让鸡有底味

2、煮蘸汁时不用加盐了,因生抽、味极鲜都有咸味,如果口味重的话可以加一点

3、蒸鸡的水开后转小火,防止鸡皮破裂
来自 美食天下 心曲之旅 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   产妇   老人   春季食谱   宴客菜   西北小吃   午餐  

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