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京味鸡肉卷的做法

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京味鸡肉卷,有主食,有肉,还有蔬菜,营养全面,面皮筋道,煎好的鸡肉搭配鲜新蔬菜及辣酱,很有层次感,味道也很特别呢!家宴上每人一个清新的京味鸡肉卷,是不错的选择.

食材明细

主料
辅料
配料

京味鸡肉卷的做法步骤

  • 京味鸡肉卷的做法步骤:1
    1
    准备好70克面粉,30克土豆淀粉
  • 京味鸡肉卷的做法步骤:2
    2
    用温水将面粉、淀粉和成团,盖上布醒发15分钟
  • 京味鸡肉卷的做法步骤:3
    3
    鸡腿肉用蚝油,生抽,老抽,料酒,胡椒粉腌制20分钟
  • 京味鸡肉卷的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,放入腌好的鸡腿肉,煎至两面金黄盛出备用
  • 京味鸡肉卷的做法步骤:5
    5
    将煎好的鸡肉,胡萝卜,黄瓜,大葱切成条
  • 京味鸡肉卷的做法步骤:6
    6
    生菜清洗干净
  • 京味鸡肉卷的做法步骤:7
    7
    醒好的面团搓成长条,切成剂,擀成薄面皮
  • 京味鸡肉卷的做法步骤:8
    8
    将不粘锅烧热,放入面皮烙制
  • 京味鸡肉卷的做法步骤:9
    9
    面皮起泡后翻面再烙至小泡微黄,取出
  • 京味鸡肉卷的做法步骤:10
    10
    饼皮辅在盘子中间,摆上生菜,鸡肉条,胡萝卜丝,黄瓜条,京葱丝,倒入适量辣酱,卷起,用烫过水的韭菜捆扎即可

小窍门

1、没有土豆淀粉可以用其他淀粉代替
2、饼可以做得大些,这样卷菜比较好卷
3、没有鸡肉可以用猪肉代替
4、这道菜里的蔬菜都是生吃的,切的时候一定要用水果切板和水果刀
来自 美食天下 心曲之旅 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   常见菜式   中式菜系   老人   早餐   北京菜  

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