“豆腐皮也叫千张，除了炒外还可以凉拌，还能做大煮干丝，就是那个淮扬名菜啦，分享完这个就会接着分享那个大煮干丝。

炒有炒的特色，汤有汤的鲜美。豆制品健康的营养素食

素菜也可以作为家宴的菜的，这道菜辣而不燥，豆香浓郁，因为提前把辣椒的筋去了，所以此菜只能算是微微的辣。”

主料

• 豆腐皮 适量
• 辣椒 适量
• 香菜 适量

辅料

• 姜 适量
• 蒜 适量
• 干辣椒酱 适量
• 高汤 适量

配料

• 酱油 适量
• 香油 适量
• 食用油 适量
• 鸡汁 适量