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甘香可口---榄菜肉酿红椒

甘香可口---榄菜肉酿红椒的做法

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“橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。用橄榄菜酿红椒，肉馅儿口感筋道而嫩滑，由煎至焦香的红椒包裹，再由清香的榄菜陪衬，吃起来更是软嫩可口。”

食材明细

主料

红辣椒 8个
猪肉馅 100克

辅料

橄榄菜 10克
葱适量
姜适量

配料

生抽 1勺
盐 1/2勺
料酒 1勺

中辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

榄菜肉酿红椒的做法步骤

1
葱、姜，切末备用。
2
猪肉馅加入生抽、料酒、一半姜末搅拌上劲，静置片刻使其入味。
3
红辣椒洗净竖划一刀，剖开去籽、筋。
4
将肉馅酿进红椒肚中，拍上少许生粉。
5
锅内加油烧至七成热，放入红椒煎制。
6
中小火慢煎，直至肉馅熟透盛出。
7
另起锅，加少许油烧热，放葱姜末、榄菜炒出香味。
8
加少许汤烧开，制成酱汁。
9
将酱汁淋在酿好的辣椒上即可。
10
将酱汁淋在酿好的辣椒上即可。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：平底锅

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