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红油的做法

红油的做法的做法

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“红油是一种调味品，可以做拌凉菜或火锅的调味料。”

食材明细

主料

红干尖椒 一两

辅料

花生油 四两

中辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

红油的做法的做法步骤

1
将红干尖椒洗净用温水泡一下，剁碎。
2
将花生油倒进锅里，加热到四十度时。
3
放入剁碎的辣椒，用小火慢慢熬。
4
小火加热五分钟左右，至油呈红色时离火。

小窍门

1、干辣椒要先用温水泡一下，用油熬时才能出红油，也不会糊。
2、火一定不能大，用文火来煎辣椒。
3、如果想要葱姜味的，可以加入葱和姜，最后捞出即可。
4、剁碎的辣椒不要沥油，可以把辣椒切成丝。

来自美食天下 XW香水百合的作品

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