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简单美味下饭菜菜-----皮蛋茄泥

简单美味下饭菜菜-----皮蛋茄泥的做法

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“这道菜菜纯属自己想象的，没想到，味道还真不错，用来拌饭饭很美味哟。

以前做皮蛋一般就是皮蛋豆腐、青椒皮蛋或者是皮蛋粥，茄子呢，要不就是凉拌，要不就是炒肉末，或者茄子肉酱吧，总之没有这样搭配做过，今天换个吃法，味道却是不一般哦。”

食材明细

主料

茄子 1根
皮蛋 2个
青椒 1个

辅料

蒜适量

配料

盐适量
醋适量
白糖适量
香油适量
辣椒油 适量
花椒粉 适量
鸡精适量

咸鲜口味
技巧工艺
半小时耗时
简单难度

皮蛋茄泥的做法步骤

1
茄子洗净，去蒂，切成段，上锅蒸，水开后蒸20分钟。
2
准备好青椒、皮蛋和蒜。
3
青椒切成小粒，蒜剁碎。
4
皮蛋切成小粒。
5
蒸好的茄子剁成泥。
6
锅里下适量的油，油热后，下入蒜末和青椒粒炒香。
7
把皮蛋和炒过的青椒倒入茄子里。
8
放入自己喜欢的调味，拌匀即可。

小窍门

原料：茄子1根皮蛋2个青椒1个

配料：蒜

调味：盐醋白糖香油辣椒油花椒粉鸡精

1、茄子皮如果实在不喜欢可以去掉，但我个人觉得茄子皮并没有影响口感，何况茄子皮营养非常丰富哟。

来自美食天下 sunshinewinnie 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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