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水煮鱼

水煮鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

罗非鱼 3条

辅料

豆芽 500克

配料

淀粉适量
料酒适量
鸡蛋清 适量
盐适量
油适量
豆瓣酱 适量
花椒适量
干辣椒 适量
蒜适量
姜适量

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

水煮鱼的做法步骤

1
鱼切薄片，用料酒、盐、鸡蛋清、淀粉腌二十分钟
2
锅中少量油，将花椒炒香，放入干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油。
3
锅中少量油，将花椒炒香，放入干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油。加入姜片蒜片炒香。
4
放入鱼骨放入炒片刻，加入清水，末过鱼骨即可。烧开放入鱼片，7-8分钟即可
5
豆芽过水，铺在盘底。
6
将烧开的鱼浇在豆芽上，放一些过油的花椒干辣椒，浇少量油即可。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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