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梅菜扣肉——简单的做法

梅菜扣肉——简单的做法的做法

3张图片

“这个菜可是我们家的家常菜，梅干菜一直留在冰箱里，没舍得吃完，是五月分去井冈山时买的，你这个梅干菜实在是不错。”

食材明细

主料

五花肉 适量
梅干菜 适量

辅料

八角适量
生姜适量
葱适量

配料

盐适量
生抽适量
老抽适量
砂糖适量（冰糖）

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
新鲜的五花肉。
2
用生抽和老抽腌渍一小时。加少许的盐抹一下。
3
新鲜梅干菜。
4
泡发并且洗干净。
5
腌制好的五花肉。
6
按照肉的量，配好生抽和老抽，八角，葱，如果有冰糖可以加冰糖，冰糖更容易上色。
7
将肉皮向上，高压锅10-15分钟左右。
8
高压锅取出后晾凉。
9
切片，大概一公分一片。
10
将肉皮朝下，梅干菜盖好。然后回锅再压十分钟即可。倒扣出装盘即可。

小窍门

没有什么小技巧，只是说想吃什么样口感的，要想让老人和孩子吃的话，可以在高压锅里压长一些时间，这样可以，软，糯一点。

来自美食天下顺顺妈妈的作品

使用的厨具：高压锅

所属分类：热菜

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