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【芹菜炒虾仁】

【芹菜炒虾仁】的做法

2张图片

食材明细

主料

芹菜 2根
胡萝卜 1根
冷冻虾仁 150克

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

配料

花生油 适量
盐适量
花椒适量
大茴香 适量
料酒适量
淀粉适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

芹菜炒虾仁的做法步骤

1
准备芹菜和冷冻虾仁
2
虾仁解冻，放碗里，加料酒淀粉和盐，腌一会
3
芹菜洗净，摘掉叶子，切小段，胡萝卜洗净切丝，放开水里焯5秒捞出
4
准备好葱花，姜丝，大蒜片，花椒粒，大茴香备用
5
热锅凉油，下花椒粒，大茴香粒，和姜丝煸炒
6
再下葱花和大蒜片煸炒，炒出香味
7
接着在下芹菜和胡萝卜炒，
8
将腌好入味的虾仁倒入接着炒
9
加少许盐，
10
炒到虾仁变白，装盘

小窍门

1芹菜和胡萝卜要先在水里焯一下，这样好炒，颜色也好看
2虾仁要腌制，去腥，入味
3炒的时候要大火，
4看到虾仁熟了就关火，因为芹菜和胡萝卜都是熟的

来自美食天下若如出2010 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜

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